【用料】鲫鱼1条(250克)，豆腐400克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。【做法】(1)豆腐切0．5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后，沥干待用。(2)鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒、盐，渍10分钟。(3)油烧至五成热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后，加适量水，用小火煮30分钟，再投入豆腐片和竹笋片，着薄芡并撒上葱花即成。【功效】此汤汤汁浓厚，清香爽口，有清热解毒、祛脂降浊之功。适用于痰浊内盛而致形体肥胖，头晕乏力等病症。
