答：这是由于水沸腾后，继续吸热，温度保持不变； 用纸锅烧水，虽然火炉的火焰温度约为600℃，远大于纸的着火点183℃，但是水在通常情况下的沸点为100℃，当水沸腾时，虽然继续吸收热量，但温度保持100℃不变；纸锅内的温度保持在100℃，达不到纸的着火点，所以水沸腾了，而纸锅却不会烧着．
