观音土不可以吃的，观音土是陶瓷制品的坯体和釉料以及粘土质耐火材料的重要原料，在旧社会和三年困难时期，穷人在青黄不接时或灾荒年间，常常靠吃观音土活命；这种土可充饥，但不能被人体消化吸收，吃了以后腹胀，难以大便，少量吃不致命； 尽管不会饿肚子，但由于没有营养， 人还是要死。
观音土也称高岭土或白泥，是一种非常常见的粘土矿物，富含硅、锌、镁、铝等矿物质，呈白色或灰白色粉末，具有很强的粘性，是制造陶瓷的重要原料。它不能被人体消化，且没有营养，吃观音土可以让人有饱腹感，但最后还是会缺乏营养而死亡。
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