蛋炒饭凉了怎样加热?

可以用微波炉加热。

蛋炒饭的做法，准备材料：鸡蛋：两个、米饭：适量、葱花：少许、盐：适量。

1、鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用

2、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出

3、锅内留底油，烧热后放入葱花爆香

4、加入米饭完全的炒散，然后加一小勺盐

5、将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎

6、鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了

蛋炒饭凉了可以翻炒或放微波炉加热。
蛋炒饭的做法：
一、材料
米饭1碗、鸡蛋2个、虾8只、胡萝卜50克、黄瓜1根、白果(干)20克、西红柿1个、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、香油少许、黄酒适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量
二、做法
1.大虾去皮。开背，挑去虾线。放入绍酒、胡椒粉，稍微腌渍。
2.胡萝卜切丁、黄瓜切丁。
3.蒜切末。
4.鸡蛋打散。
5.米饭如果结块，先弄散6.平底锅烧热，倒入油，将鸡蛋液打散，倒入锅内，用铲子快速搅动，凝固成为淡黄色小块，即刻盛出。
7.炒锅烧热，倒入橄榄油，烧热，放入蒜末，爆香。
8.加入白果和胡萝卜丁，煸炒。
9.加入腌渍的虾，煸炒。
10.加入弄散的米饭。
11.加入鸡蛋。
12.出锅前加入黄瓜丁。
13.加入盐。
14.加入胡椒粉调味。
15.可以淋入少许香油调味。

蛋炒饭加热方法：在炒菜锅中放入少量的食用油，等油温适当时放入需加热的蛋炒饭进行翻炒以免糊锅，翻炒五分钟即可出锅食用。
可以放入微波炉里加热，加热时要注意不要使用密封容器且加热时间不宜过久以免影响口感。

也可以放入蒸笼里和用热菜汽来进行加热五分钟，取出容器时要带上手套或使用容器夹避免汤伤。
蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气。米饭里含有丰富的米精蛋白，能够满足人体所需要的氨基酸，鸡蛋里含有丰富的卵鳞酸以及蛋白质和微量元素，可以用于治疗神烦气躁等症状，但是蛋炒饭里的胆固醇含量是比较高的，一天不能多吃，也不适合高血压和高血脂的人群食用。

蛋炒饭小技巧：
1、炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。
2、粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭，最好选择隔夜冷米饭，在下锅炒制之前要用手将其捏散。隔夜饭的特点就是松散不粘，适合炒出粒粒分明的炒饭，而缺点就是米饭隔夜保存容易产生酸味。（要解决这一问题的方法是在米饭中加入少许食盐搅拌后再保存）

3、米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其变得松散干燥，这样炒出来的饭更香。（不适用于全蛋预拌法）

4、炒饭中若有榨菜、萝卜干等口感爽脆的食材，最好可以切得比米饭粒更小，这样炒饭吃起来的层次更加丰富。
5、炒米饭时必须全程开中大火保持高温，不然米饭就会越炒越软。

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锅中放一点点油,油热后倒入饭炒热即可。
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵火高"的资料。经专家考证，"卵熇"是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。

锅中放一点点油，油热后倒入饭炒热即可