安格斯肉眼牛排属牛的哪部分？有什么特点？

<p><br>

2024-11-10 15:37:43

推荐回答（3个）

回答1：

安格斯是英国的一个郡，那里产的牛排非常有名，但是疯牛病第一次是从英国发现的。所以中国没有进口安格斯牛肉。
肉眼是牛身上的部位，大陆叫沙朗。肉眼是台湾叫法。
这块肉的特点是中间有一块油花，像眼睛一样。
如：三文鱼在台湾叫鲑鱼一样。

回答2：

一般指取自牛身中间的无骨部分，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪

回答3：

安格斯肉眼牛排取自牛肋骨边上的肉，又被称为肋眼牛排。
安格斯肉眼牛排的特点是中间有一块油花，像眼睛一样，因此得名。这块肉的特点是运动量较少，所以肉眼牛排的油花比较丰富，一般都是肥瘦相间，煎制好后既鲜嫩多汁，也有着牛肉本身的嚼劲，给人带来的口感层次极为丰富。