这个说不好，不同种类的蔬菜有很多种做法，当然可能这些做法里有你比较喜欢吃的一种口味。这得看你自己，一般青菜之类的含纤维多的为了保持其中的营养不被破坏还是过开水焯下就可以凉拌着吃。
一般放豆制品或土豆味道会好一些
看个人爱好吧~
以素食为主，佐餐离不开调制凉拌菜的调料汁
酸甜口拌菜汁：将花椒油、生抽、醋、糖、鸡粉、盐搅拌均匀，调汁的时候根据个人口味尝着调。
花椒油的制作，就是将橄榄油（植物油也可以）倒入炒锅遇热，倒入花椒粒，喜欢麻麻味道的人，可以放入麻椒粒。炸香花椒或麻椒后，将其捞出，花椒油便炸好了。
精品麻辣汁配方：
油辣子15克，胡椒面6克，姜末、蒜蓉各9克，菜子油、红油各50克，辣鲜露9克，蚝油8克，芝麻15克，味精3克，陈醋10克，白糖6克，小葱段12克，花椒面8克，藤椒油、鸡粉各3克。
油醋汁：盐，胡椒粉，白醋
生抽20毫升（1汤匙+1茶匙、美极鲜酱油1茶匙、盐1/2茶匙、糖适量、鸡粉1茶匙
开水里烫过，拌麻油吃
把各种材料切丝摆盘 放入酱料搅拌均匀即可
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