反复油炸后的食油为什么不宜食用？

油的高温（200°C）会破坏某些食品的营养。如果油本身处于高温，则会发生复杂的化学反应，从而分解人体内的有害物质。暴露在空气中的油在高温下会被氧化，产生过氧化物，产生油性气味，同时破坏必需脂肪酸和维生素，从而降低了油的营养价值。油加热产生的短链不饱和醛不仅会使油的味道变差。一些家庭和单位还将吹入食用油并将其与新油一起使用。新油与旧油相遇，

卫生条件差，油炸食品的健康问题是无情的，尤其是在健康标准未得到监管的中国。油炸食品卫生问题分为两层。首先，用于油炸的原料是不卫生的，油炸的原料快或坏，具有装饰性外观。其次，所用的油是不卫生的，许多摊贩经常使用地沟油来油炸食品。有些商人无疑会提高致癌物和有害物质的含量，导致肥胖，无论是外国快餐，传统的中式炸油条还是油饼，油炸食品都是高脂食品。您可以闻到鼻子的气味，将其放入嘴中，放入胃中，高脂肪不助消化，不仅影响肠胃，还会导致肥胖。

严重破坏营养，食物在高温下油炸，严重破坏了各种营养素。高温会分解蛋白质，降低营养价值，还会破坏食物中的脂溶性维生素。铝含量已严重超标许多人早餐时常吃炸油饼。然而，由于添加了增量剂明矾，铝的含量被严重超过。过量摄入铝对人体有害。铝与两性离子组分反应，即铝与酸和碱反应。反应后形成的化合物很容易被肠道吸收，进入大脑，影响儿童的智力发育并引起老年性痴呆。另外，当用明矾处理油条时，面团是高度碱性的并且损失维生素B1。

诱发疾病，油炸食品是脂肪，不易消化。经常吃油炸食品会引起消化不良和胃灼热，恶心，呕吐，腹泻和食欲不振。吃油炸食品的人由于缺乏维生素和水，经常容易起火和便秘。

因为食油经过高温以后，含有大量的有害元素，影响身体健康。

老油不宜食用，那是因为食用油在反复加热的过程中，发生了一系列化学变化，产生了许多不利于人体健康的化合物。

因为反复使用的话会产生很多致癌物质，对人体健康不利。

因为反复油炸之后会产生很多有害物质，油也不健康。