公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级级管理人员；行政总厨、高级厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。 学习内容 公共营养师学习的内容主要有：基础营养学；社区营养学；疾病营养学；食品营养学；配餐营养学；美容营养学；运动营养学；药膳营养学等。 培训内容 ◎国家营养配餐员的定义及职业规范及国家职业资格说明。 营养配餐员 ◎营养学基础知识。 ◎常见烹饪原料、蔬菜、水产、肉类的基础知识。 ◎食物中毒及其预防；营养食品和垃圾食品的介绍。 ◎营养结构与膳食平衡。 ◎营养计算理论及训练。 ◎不同人群的营养带量食谱设计及训练。 ◎食品安全及食品卫生。 编辑本段适用对象 从事或准备从事本职业的人员。
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