鸡蛋油如何熬？

鸡蛋油的做法

用料：鸡蛋

1、准备几个鸡蛋和一个锅子，然后把锅子洗干净。

2、然后把鸡蛋煮熟，火候大一些，剥开取出蛋黄。

3、再把碾碎器洗干净，然后用碾碎器把蛋黄碾碎。

4、这时候把蛋黄放进锅里，小火慢慢的翻炒。

5、炒制的过程中可能会产生喷溅，不必惊慌（注意别被烫伤）。

6、炒鸡蛋油需要足够的耐心，一直炒到鸡蛋变颜色。

7、炒至鸡蛋完全变成黑色后，可以看到熬出了鸡蛋油。

8、就代表制作成功了，盛起，放进一个小碟子中即可。

鸡蛋油的熬制方法：

将蛋黄置锅内，以文火炒至焦黑，即有褐色油渗出，将油盛在干净盛器即可。

鸡蛋油的熬制步骤：

1、在煮锅中加入冷水，水高和鸡蛋一齐，煮20分钟，一定要煮熟，蛋黄不能有溏心。

2、鸡蛋煮好后，取蛋黄，放入大汤勺内，并将其用小汤勺掐碎，越碎越好。

3、放在煤气灶上加热，用小火，要对其不断搅拌，蛋黄会慢慢变得黏糊，会有大量的烟出现，需要打开油烟机。

4、继续加热和搅拌，直到焦黑粘稠，并有液体出现，代表蛋黄油基本上做好了。使其稍微冷却，进行过滤。

5、在倒出蛋黄油时会有油渣，故需要用纱布过滤，这里用的是一次性口罩过滤，由于玻璃瓶的口径过小，将口罩微微向内压，以防在倒入时流出浪费。

6、最后，得到的蛋黄油需要放入冰箱，以达到“去火毒”的目的。

鸡蛋油是老百姓常用于治疗生活中，被水，火不幸烧，烫伤。材料易得制作简单；材料有鸡蛋，芝麻油。

鸡蛋油的制作方法：

1 、取鸡蛋3~5枚，凉水下锅，煮开。需要把鸡蛋煮的时间稍长一些，去掉蛋壳，蛋白，留蛋黄备用。

2 、取芝麻油100~150毫升。倒入锅中，把鸡蛋黄分切两半，放到凉芝麻油中，开小火慢炸鸡蛋黄至焦黑即可。关火，用过滤网，去掉鸡蛋黄渣子，把芝麻油装入宽口瓶密封，放在阴凉处备用。

3 使用方法：用棉签蘸取少许，从烧烫伤的创面中心由内到外旋转涂抹。一日三次，保持创面湿润。有水泡的尽量不要弄破，等待皮肤自己吸收，减少感染机会。

鸡蛋油的熬制之法
自古以来，鸡蛋油一直以其丰富的营养价值和养生功效而备受推崇。熬制鸡蛋油看似简单，实则需要一定的耐心和技巧。
准备工作
熬制鸡蛋油前，我们需要准备以下材料：
新鲜鸡蛋：10个左右
优质食用油：500毫升左右，如菜籽油、玉米油或橄榄油
纱布或滤纸
干净的玻璃瓶
熬制过程
清洗鸡蛋
挑选新鲜无破损的鸡蛋清洗干净。
煮鸡蛋
将鸡蛋放入冷水锅中，大火煮沸后转小火煮10分钟。煮熟后捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡冷却，利于剥壳。
剥壳并分离蛋黄
冷却后的鸡蛋剥去外壳，将蛋清和蛋黄分离。蛋清可另作他用，蛋黄则用于熬制鸡蛋油。
煎蛋黄
锅中倒入适量食用油，大火加热至七成热。将蛋黄放入锅中，小火慢煎至蛋黄凝固并呈金黄色。
过滤蛋黄油
煎好的蛋黄趁热放入纱布或滤纸中，用勺子按压过滤出蛋黄油。此时蛋黄油呈金黄色或橘红色，质地粘稠。
保存蛋黄油
将过滤好的蛋黄油倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。蛋黄油常温下可保存1-2周，冷藏可保存更长时间。
tips
熬制鸡蛋油时，可根据个人喜好调整蛋黄与油的比例。蛋黄越多，鸡蛋油的颜色越深，营养价值也更高。
煎蛋黄时不要过火，否则蛋黄油会发苦。
过滤蛋黄油时，尽量压得彻底一些，以获得更多的蛋黄油。
蛋黄油可直接食用或加入菜肴中调味。