牛蛙放火锅里煮多久没有寄生虫

如果牛蛙在火锅中经过热汤煮过5-10分钟，一般寄生虫是不会存在的。

一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。

在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以，光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。

拓展资料：

牛蛙的肉质非常鲜嫩，并且有含量丰富的优质蛋白和钙质等营养物质，但是体内含有一定量的裂头蚴等寄生虫，该类虫卵有比较强的生命力，可以快速复制繁殖，在食用牛蛙之前就要使用高温煮熟，以保证所有的寄生虫被杀死，防止会使人体受到感染。

牛蛙等食材需要做科学处理，可以提前在冰箱内冷冻，在煮熟之后可以进行爆炒、油炸等，千万不要直接制作食用。

牛蛙具有高蛋白，但是却脂肪含量低，胆固醇含量也低，是比较健康的肉类。

牛蛙的内脏及其下脚料中的蛋白质，经水解，生成精胺酸、离氨酸，是良好的食品添加剂和滋补品。可以滋补解毒，作为消化功能差或胃酸过多以及弱体质人群的滋补品是很好的。

参考资料：

牛蛙（一种蛙科动物）_百度百科

牛蛙在高温下已经烹饪完全熟透的情况下，是不存在有寄生虫的。如果有生吃的情况下可能会存在有寄生虫。所以使用牛蛙您已经吃了炒熟了的牛蛙，完全熟透的情况下，是不会有问题的。建议不用担心，您只是吃了炒熟的牛蛙，这种情况下没有多大问题。
牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。
参考资料:百度百科

　　如果牛蛙在火锅中经过热汤煮过5-10分钟，一般寄生虫是不会存在的
　　　
　　如何安全吃牛蛙？

　　高温彻底加热或低温冷冻

　　据悉，一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以，光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。

　　除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

一至两个小时,煮之前最好用盐腌半个小时才能杀死寄生虫的卵避免生病