如何挑选番石榴

挑那种颜色比较浅的，黄绿或白绿色，长相比较规则的，就是不要东倒西歪的。硬一点的口感比较脆，软的比较甜，但口感没那么好。最好的番石榴是外脆里软。优质番石榴结构紧凑水分很多，拿起来感觉沉甸甸而有重量，劣质番石榴拿起来比较轻飘，没有水分，十分干瘪。如果发现表面有偏黄色的痕迹，那是番石榴擦伤后愈合的伤口。这样的番石榴吃起来会有点苦涩。如果发现番石榴两半有色差，一半偏黄，一半偏绿，这样的番石榴受阳光照耀不均匀导致发育不良，这样的番石榴吃起来甜味，口感都不太好。

如何挑选购买芭乐番石榴？
芭乐要挑那种颜色比较浅的，黄绿或白绿色，长相比较规则的，就是不要东倒西歪的。硬一点的口感比较脆，软的比较甜，但口感没那么好。最好的番石榴是外脆里软。
买芭乐不只要挑，白雾白雾(台语)，或青翠青翠(是有加分效果啦)!但最重要的一点是，挑选芭乐要选留有小蜜蜂唇印的芭乐，那是红色或是粉红色，一点一点有时会是小圈圈有的会有一排状，
外观不是很讨喜，但吃时特别香甜，甜度铁定是这批最赞的，如果还不好吃，那抱歉了这批芭乐就别买吧! 铁定没有一个是好吃滴。

　　1.好吃的番石榴必须具备新鲜、汁多及味香浓等特点。挑选时依个人喜好而有所不同。

　　2.喜欢脆番石榴者，要选择果实硬、表皮光滑、皱摺少、颜色淡而均匀的。

　　3.喜欢软番石榴者，要选择摸起来柔软有弹性、香味浓郁、表皮光滑、皱摺少、淡绿色的。

　　4.因为番石榴属於「更年性」果实，从成熟至完熟只有短短的数天，因此番石榴变软必须立即食用，才不致坏掉。

石榴果有酸、甜之分，您可以根据个人的口味，加以选择食用。凡果形不整，粗糙，果嘴(花萼发育而成)合拢的多为甜石榴；果形规整、果皮光亮、果嘴向外张开的多为酸石榴。

凑上去闻一闻，暴露出来的果肉散发隐约香气。切入果肉可知是硬是软，闻此气味可知是涩是甜。由此两般，一番石榴之味道可尽在掌握矣