自己做饭团要选用有粘性的优质糯米，如果想要糯米的口感更好可以选用泰国清莱府糯米泰国清莱府，这片土地位于泰国北部，拥有世界知名的旅游景点，同时，清莱府还有着盛产各种珍稀水果。在这片旅游资源丰富，农作物丰盛的土地，还有一片泰国境内少有的一块盐碱地，这块土地种植的就是两只老饕台湾饭团制作饭团采用的香米啦。因极为有限的香米种植面积，极稀少的香米产量，加上出产的大米拥有与众不同的独特品质与绵密幼滑的口感的优点这些原因。所以泰国清莱府香米也被称之为米类之佳品。两只老饕台湾饭团采用的是泰国清莱府香米。加上独特的制作手法，饭团的味道好极了，您也可以来两只老饕尝尝
首先，米要有粘性的米。或者说，含脂肪多一些的米。不过不是糯米。像东北大米就可以了。
我一般泡40分钟左右。不要把米泡烂了就好。
饭一好打开盖子，等水蒸气走掉了就可以趁热把它捏成团了。
一定要记住手上要蘸水。不然饭沾在手上捏不成形，还容易烫伤。
另一个方法是用保鲜膜。把饭放在保鲜膜上。这个方法比较适合新手。
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