速溶的黑咖啡致癌吗

　　说咖啡致癌是因为咖啡中含有丙烯酰胺。当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，才会有罹患癌症的风险。按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。

　　是的，速溶黑咖啡是致癌的，速溶咖啡含大量蛋白质，经高温处理，蛋白质中的氨基酸和糖会产生丙烯酰胺。 2005年卫生部发布公告称，丙烯酰胺是致癌物质，速溶咖啡也含致癌物。在世界卫生组织公布的《不同食品中丙烯酰胺的含量》表中，记者看到，不仅是速溶咖啡，很多食物都含有丙烯酰胺，速溶咖啡含量最高，1000克速溶咖啡含1100微克丙烯酰胺，同重量的炸土豆片含752微克丙烯酰胺，同重量传统煮咖啡含13微克丙烯酰胺。
　　选购更健康的咖啡
　　1.首先尽量不要选速溶的咖啡要选现磨的，虽然速溶咖啡方便，但是仔细看速溶咖啡的配料表，都会含有一些植脂末，植脂末中含有反式脂肪酸，对人体健康不利。
　　2.再去看速溶咖啡的营养成分表，它的脂肪和碳水化合物的含量都很高，不知不觉中就摄入过多的能量，一些爱美的女士有可能会通过严格控制饮食来控制能量的摄入，但是却不知一杯速溶咖啡有可能就会把控制的这些能量给补回来。
　　另外，选了现磨咖啡喝的时候要用牛奶代替奶精，少量加糖，奶精其实就是植脂末，用牛奶代替奶精不仅提升了营养价值，而且口感也很好。

咖啡含有大量蛋白质,在经过必需的高温烧烤程序时,其中的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的还有大麦茶、玉米茶等。
通俗来说，糊了的，有蛋白质的食物里面，就易产生丙烯酰胺，而这种化学物质确实是一种致癌物。咖啡里就有这个东东，并不是说只有速溶咖啡里面有这个。（医生不建议吃烧烤，就以因为烧烤烤焦的肉，烟里面，都有致癌物质）
咖啡如果不给烤糊，就没有咖啡的焦香味道。这种物质是微量的。欧美、中东人每天消费大量的咖啡，也没看到癌症丛生。
个人很不建议喝速溶咖啡，因为里面含大量植脂末（其实是反式脂肪，堵血管）、糖类（长胖）、还有香料（让人上瘾），这些东西的危险可能比咖啡中的丙烯酰胺要大得多。
0添加的速溶黑咖啡，清咖啡，这很好，微量的丙烯酰胺，不会有影响的。

咖啡致癌没听说过，只听说过咖啡和尼古丁一样会上瘾而且对胃肠的伤害极大，现在的人学习欧美文化把咖啡当作饮料，作为体精神的兴奋剂，其实错了，咖啡喝多了对心脏不好，导致晚上睡眠极差，这样白天的工作紧张，加之咖啡是一种加速心脏跳动次数的催化剂，这样很容易导致猝死。而咖啡喝太多，孕妇容易导致自然流产。 咖啡喝多了肯定不好 会导致心率加快，但是致癌应该是没有科学依据的。
如果是纯的黑咖啡，其实是有益无害的，相比那些添加剂的加工咖啡，但建议一天不要超过一杯，毕竟会造成心率过快等问题。

是有害健康，致癌还不至于